“美味しいワインが優れたブドウ畑から生まれるように、美味しいチョコレートもそのカカオの栽培農園に由来する。”
そんな考えをもとに、カカオの原産地からチョコレート作りをスタートさせる「アメデイ」
別名“チョコレートのロマネコンティ”とも呼ばています。
先日の「ポルチェラーナ」同様、こちらも大変貴重なチョコレート。
ベネズエラ伝説のカカオと呼ばれる、“チュアオ”を使用。
チュアオは、強く個性的な味で、チョコレートを作る際に他のカカオとブレンドされ、香りづけや味にインパクトを与える目的で使用されてきました。
そのチュアオだけを使用して作られたのがこのチョコレート。
カカオ分は７０％。
・・・これは美味しい。
カカオの風味がガツンときます。
程よい酸味とフルーティーな香り。
爽やかでありながらコクがあります。
持続性のあるアロマは高品質の証でしょう。
せっかくなので、先日紹介した「ポルチェラーナ」と比較してみました。
食べ比べると、特徴がよくわかります。
ポルチェラーナの方が甘みがあってまろやか。
そして複雑な香り。
チュアオはシャープで力強さがあります。
香りの強さはこちらが強く感じました。
個人的にはチュアオの方が好みですね。
“チョコレートの魅力はカカオの品質”
そんなメッセージが聞こえてきそうです。
種類別名称：チョコレート
内容量：５５ｇ（１２枚入）
原材料：カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラ
価格：２６２５円
