5764b07b.jpgジャン＝ポール・エヴァンから、『カリュパナ』。
３種類のハチミツを加えたガナッシュをビターチョコでコーティング。

３種類もハチミツが使われているので、さぞハチミツの味が濃いんだろうと予想しましたが、食べてみるとまずカカオの香りとほろ苦さが全面にでてきます。
そのあとじわ〜っとハチミツの爽快な香りが。
甘みはあまり感じず、香りを楽しむという感じでしょうか。
複数のハチミツが使われていることは正直実感できませんでしたが、花の香りを思わせる品のある香りで、カカオの風味に彩りを与えているようです。