c5ecb07b.jpg昨日に続きレダラッハの詰め合わせから『トリュフケーキ』
クリ−ミーなダークチョコレート・ガナッシュをダークチョコカップに入れ、ムース状のチョコをのせた一品。

ガナッシュのほろ苦さとムースチョコの甘さのバランスが絶妙。
ビターがメインだけど、とても優しいくちどけ。
ムースチョコが全体をマイルドにしているのでしょう。
ケーキのような味わいでした。