2017年11月

ナティーボ ブランコ ペルー 73% (green bean to bar CHOCOLATE)

DSC_4599-1
厳選されたカカオからチョコレートまでを一貫製造する
「green bean to bar CHOCOLATE/グリーンビーントゥバーチョコレート」さん。
タブレットを中心に、ボンボンショコラや焼き菓子、ドリンクなど幅広い商品を揃え、東京 中目黒の本店の他、福岡にも店舗を構えています。

公式サイトでは、カカオ豆からチョコレートになるまでの工程をわかりやすい動画で紹介されています。
”ビーントゥバー”に興味を持ち始めた方も、製造の詳しい流れを知らない方も多いと思いますので、興味のある方はご参考に。


今回いただくのはペルー産カカオ使用の「ナティーボ ブランコ」です。
続きを読む

マダガスカル/タンザニア/ベネズエラ (ボナイユート)

DSC_4795-1
1880年創業、イタリア シチリア島東南の町モディカのチョコレート店
「Antica Dolceria Bonajuto/アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート」

チョコレートの歴史の深いモディカでは、古代の製法にこだわり続けるチョコレートショップがたくさんありますが、その中でもボナイユートは一番の老舗として愛され続けています。

”古代製法のチョコレート”につきましては、過去の記事をご参照ください。
関連記事:レモン(ボナイユート)
続きを読む
【チョコレート検索】
Categories
プロフィール














Recent Comments
Archives