2016年08月

カレ・ド・ショコラ カカオ88 (森永)

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森永製菓から登場した新作。
「カレ・ド・ショコラ カカオ88」

ここ数年、チョコレート市場は年々拡大しておりますが、中でも”ハイカカオチョコレート”の躍進が目立っています。
チョコレート売り場を見ても明らかにカカオ〜%と表記された商品が増えてますよね。

カカオがもたらす健康イメージが世間に浸透してきたのもありますが、かつては”苦い”というイメージの強かったハイカカオチョコレートも、各メーカーの度重なる改良や、素材を合わせての様々な商品展開によって、食べやすくより身近なものになってきたと感じています。続きを読む

ラブーコ ニカラグア50% & エクアドル50% (ゾッター)

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オーストリア発のオーガニック・フェアトレードチョコレートブランド
「zotter/ゾッター」

ゾッターのチョコレートは、オーガニック(有機栽培)とフェアトレード認証の原材料を使用するという、BIO&FAIRのポリシーの元に作られています。
エコロジー意識を徹底させた自社工場で、カカオ豆の焙煎にはじまる全ての生産工程(Bean to Bar)を行っています。

バリエーション豊富な”Labooko/ラブーコ”シリーズから、
今回はミルクチョコレートです。

関連記事:
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「ペルー クリオロ70%」
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