2016年05月

タブレット ガーナ フェアトレード&チャイルドハピネス(ショコラティエ パレ ド オール)

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世界でも類を見ない、フェアトレード&チャイルドレイバーフリー(児童労働が行われていない)のチョコレートが
ショコラティエ パレ ド オールさんから発売されました。

2009年からガーナのカカオ農園にて児童労働を撲滅するべく活動を続けるNGO法人「ACE(エース)」
ACEの支援活動地域にて収穫された、100%チャイルドレイバーフリーのカカオ豆を、カカオ豆の卸業者立花商店協力のもと日本へ輸入。
それをパレドオールの三枝氏がチョコレートに仕上げたものです。

様々な方の想いが込められたこちらのチョコレートについては、
ショコラコーディネーターのayumiさんが詳しく記事を書かれていますので、そちらもご参照ください。
世界初の100%チャイルドレイバーフリー&フェアトレードのチョコレートが誕生 -Chocolat Lover's Net*-
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6種のボンボンショコラ (Harita cacao)

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パリのショコラティエ、ジャン=シャルル・ロシューにて6年間修行した播田哲郎氏が2015年に立ち上げたブランド
「Harita cacao/ハリタカカオ」



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ペルー産トュンベス79% (エミリーズチョコレート奥沢)

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国内で徐々に増えつつある"Bean to Bar/ビーントゥバー"

この流れにより、チョコレートにおける”カカオ”そのものに関心を持つ方も多くなったのではないでしょうか。

日本でBean to Barに逸早く取り組んだのが、
「Emily’s Chocolate OKUSAWA/エミリーズチョコレート奥沢」さん。

ネット販売を中心に、少量高品質なファインチョコレートを提供。
独自のルートでカカオを仕入れているため、他店では扱っていない希少なカカオ豆を使用しているのも特徴です。

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ブラジル ファゼンダセンプレフェルメ 55%ダークミルクチョコレート (アケッソンズ)

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マダガスカル(アフリカ)/バリ島(アジア)/ブラジル(南米)の3大陸に自社農園を持つ「Akesson's/アケッソンズ」

世界中のショコラティエやBean to Barメーカーへのカカオ提供を行いながら、2009年より自社ブランドを立ち上げオリジナルタブレットを作っています。


今回はブラジル産カカオ使用のチョコレート。

以前、同じ農園のカカオを使用したダークチョコレートを紹介しましたが、今回はミルクです。
関連記事:ブラジル ファゼンダセンプレフェルメ 75%フォラステロ続きを読む
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