2016年04月

キュベ ベリー&ライラック (コップナー)

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前回に続き、ドイツの「coppeneur/コップナー」

今回はシングルオリジンとは対極とも言える”キュベシリーズ”。 
花やフルーツ、スパイスなどを美しく散りばめたフレーバーチョコレートです。
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クリュ・ド・ガーナ 75% (コップナー)

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ドイツのチョコレート「coppeneur/コップナー」

創業者のオリバー・コップナー氏自ら世界中の特約農園へ足を運び、上質なカカオ豆を仕入れてチョコレートを作っています。

様々なシングルオリジンのタブレットがありますが、
今回選んだのは「ガーナ」



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ライクラム ミルク&シーソルト (パンプストリートベーカリー)

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イングランド東部、海沿いの小さな村オーフォードにある家族経営のベーカリーカフェ
「Pump Street Bakery/パンプストリートベーカリー」

ベーカリーでありながら、カカオ豆からチョコレートを作る珍しいお店。
そして、そのこだわりも並ではありません。
関連記事:サワードゥ&シーソルト

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ピウラケマソン(PACARI)

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エクアドルのTree to BarブランドPACARI/パカリ

”エクアドル産カカオ”のイメージが強いパカリですが、今回ご紹介するのはペルー産カカオを使用したチョコレートです。


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