2016年03月

クゥワシィリ クリオロ (カカオサンパカ)

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スペインのチョコレートブランド
「CACAO SAMPAKA/カカオサンパカ」

1935年創業のスペイン最大のカカオ豆の輸入・チョコレート原材料の製造会社「ネダーランド」グループの子会社として、1999年バルセロナに誕生。

カカオの産地にも工場をもち、長年の経験をもつネダーランド社を親会社としているため、世界各国のカカオ豆の選別から高品質なチョコレートを生み出すまでの全工程を管理。
希少な品種のカカオを取り扱っているところも注目すべきところです。

今回のタブレット(ラジョラス)は、初めて出会うタイプのカカオです…


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カスタム (パティスリー・ケ・モンテベロ × BENCINY)

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大阪・吹田の人気店「パティスリー・ケ・モンテベロ」と京都のBean to Barショップ「ベンチーニー」のコラボ商品。

今年1月〜2月に行われた阪急百貨店の「バレンタインチョコレート博覧会2016」にて、数量限定販売されたタブレットです。

パッケージデザインは、元写真家でもあるベンチーニー宮本さんによるものです。
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Zuccheri (SABADi)

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2011年創業、イタリア・シチリア発のチョコレート
「SABADi/サバディ」

シチリアといえば、シチリア島南部に位置する町”モディカ”にて古代からの伝統製法で作るチョコレートが有名です。
関連記事:レモン(ボナイユート)

モディカチョコレートに関しては上記の記事を参照していただきたいのですが、以前から引っ掛かっていたのは、テンパリングを行っていないことです。

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