2016年2月1日、大阪・北浜にオープン！
「Cacaotier Gokan／カカオティエ ゴカン」
人気パティスリー「五感」の新しいコンセプトのお店です。
”カカオティエ”
その名の通り、カカオ豆から手がけるチョコレート専門店。
店内奥の工房にて、カカオ豆の焙煎から粉砕、コンチング、成形など全ての工程を行い、タブレットを始め様々なチョコレート、菓子を生み出しています。
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2016年02月
2016年2月1日、大阪・北浜にオープン！
「Cacaotier Gokan／カカオティエ ゴカン」
人気パティスリー「五感」の新しいコンセプトのお店です。
”カカオティエ”
その名の通り、カカオ豆から手がけるチョコレート専門店。
店内奥の工房にて、カカオ豆の焙煎から粉砕、コンチング、成形など全ての工程を行い、タブレットを始め様々なチョコレート、菓子を生み出しています。
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1884年から続く南フランスの老舗ショコラトリー
「CHOCOLATERIE A.MORIN／ショコラトリー モラン」
様々な国のカカオから、それぞれのカカオにふさわしい方法を見極め、小ロットにてBean to Barを行っています。
また自社のタブレットを製造するだけでなく、様々なショコラティエにクーベルチュールを提供しています。
今回選んだのはベネズエラ産カカオ「グアサーレ」
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