2014年06月

Reishi Mushroom & Walnut Super Dark (ヴォージュ・オー・ショコラ)

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アメリカ発のチョコレート
「Vosges haut chocolat/ヴォージュ・オー・ショコラ」

”カレー”や”ビーフジャーキー”など・・・とてもチョコレートとは思えないフレーバーを生み出している一風変わったブランド。
同社の系列で、今年日本初上陸した「ワイルドオフェリア」を先日Glittyさんで書かせていただきました。
ヴォージュのブランドストーリーなどはそちらをご参照ください。



今回購入したのは
「レイシマッシュルーム&ウォールナッツ」

当然ながら、他のブランドでは見かけないフレーバー。
パッケージのインパクトも強いですね。

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包装もおしゃれなデザイン。


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カカオ分72%のダークチョコレート。
色は濃いめ。


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表面には女性が描かれています。
創業者のカトリーナ・マルコフでしょうか。


さて、気になるレイシ・マッシュルームとは、漢方などで使われる霊芝(レイシ)のこと
”不老不死のキノコ”とも呼ばれる希少な高級食材で、様々なストレス要因から身体を守る効果があるとか。

ウォールナッツは、胡桃(くるみ)のこと。
アンチエイジングに有効なオメガ3脂肪酸を得ることができる数少ない食材の一つ。


気になるお味の方は・・
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ほとんど違和感なく、濃厚なダークチョコレートという印象。
レイシマッシュルームの風味はよく分からないですね。

クルミの香ばしさやほのかな塩味を感じるものの、あくまでカカオの香りがメイン。
わりとオーソドックスな香りでしょうか。

以前カレー味のNagaを食べたときは、あまりの斬新さに驚きましたが、
こちらは高カカオのスーパーダークシリーズなのもあってか、落ち着いた味に仕上がっています。

同シリーズでは、他にスピルリナ、ザクロ、アサイーなども使用しており、健康や美容への意識が高い人をターゲットとしていることが窺えます。


名称チョコレート
原材料ダーク・チョコレート(カカオマス、砂糖、ココアバター、大豆レシチン、) レイシ・マッシュルーム、ウォールナッツ 、海塩
内容量85g
原産国アメリカ
輸入者ワンダーリリー株式会社
価格1470円
Webサイトhttp://www.vosgeschocolate.jp


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ラ・シレネッタのオリジナルチョコレート

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先日Glittyさんで紹介させていただいた恵比寿のイタリアンレストラン
『LA SIRENETTA/ラ・シレネッタ』

(よろしければ記事をご覧ください)
こちらのお店で提供される”ビッキェーレ”はかなり満足度の高い逸品でしたが、もう一つ注目したいチョコレートがあります。

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それが、カカオ豆から作るチョコレートプレート。

同店は、カカオ豆を加工する専用工房を併設している珍しいお店。
イタリアンでありながら、フレッシュなチョコレートをいただくことも出来ます。

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使用するカカオはそのときによって異なるようですが、この日はトリニダード・ドバゴコロンビアのカカオを使って出していただきました。

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まずは、トリニダード・ドバゴ産カカオを使用して作られたシンプルなダークチョコレート。

ものすごく香りが強いです。
スモーキーな印象が強く、それがずっと続きながらミントのような清涼感やまろやかさも感じたり。力強く余韻の長い味わいです。

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コロンビア産カカオのチョコレートをベースにオレンジピールをトッピング。
見た目からも分かるように、カカオのざらつきを残した仕上がり。

やはりコロンビアのインパクトは凄いですね。
一口食べた瞬間、爽やかな空気が吹き抜けるフルーティーな香り。
まるで生き物のようなエネルギーさえ感じます。

先程のなめらかな食感とは違って、粒子が粗くザクザクとした食感。
トッピングのオレンジピールも自家製とのことで、カカオのフレッシュさとこれ以上ないくらいマッチ。2種類のフルーツを食べてるような感覚です。


多くのチョコレートショップがある中、カカオを実感できるチョコレートを食べられるお店はほんのわずか。
また一つ楽しみなお店が増えました。

これらのチョコレートメニューはカフェタイム(13:00〜17:00)のみで提供とのことです。


LA SIRENETTA/ラ・シレネッタ
所在地東京都渋谷区恵比寿西1-9-13 ステージファースト恵比寿1F
営業時間[ TUE - THU ] 13:00〜25:00
[ FRI - SAT ] 13:00〜26:00
[ SUN & MON & HOL ] 13:00〜24:00
(13:00〜17:00 カフェ営業)
TEL/FAX03-6427-0905
Webサイトhttp://www.la-sirenetta.com




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カカオ模型

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先日我が家に届いたカカオポッド。

つやっつやですね〜


実はこちら、
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カカオの模型

コーヒーミル、ロースターなど、コーヒー関連商品を製造販売している富士珈機さんから発売されました。
最近ではコーヒー関連だけでなく、カカオ専用に調整した機械も開発されているそうです。


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中心部は、パルプ部分と豆の部分が分離する仕組み。
ポッド外観の完成度に比べると、中身の再現度が少し物足りないでしょうか。
ただ、教材としてカカオの仕組みを理解するには分かりやすいと思います。


ちなみに、実物の解剖は過去に行っております。
カカオポッド フォラステロ種
カカオポッド フォラステロ種(2)


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サイズはかなり大きめ。
全長30cm、重さ2kg
実際ここまで大きなカカオポッドはあるのでしょうか。


カラーは三種類から選べます。
私が購入した赤色の他に、黄色オレンジ色

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とってもリアルなカカオ模型。
実物のカカオはそのままの状態で保管できないので、貴重なアイテムではないでしょうか。


そして気になるお値段は・・・下記を参照してください。
ネットショップはありませんが、富士珈機さんのサイトよりメールでの注文が可能です。

カカオマニアの方はコレクションとして、
またチョコレートショップのディスプレイにもピッタリですね。


名称カカオ模型
サイズ300(W)×135(D)×135(H)mm
カラー赤色、黄色、オレンジ色
重量2kg
価格18,000円(税別)+送料
Webサイトhttp://www.fujiko-ki.co.jp/other/cacao.html


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マリベル 自由が丘店

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今年4月にオープンしたばかりのマリベル 自由が丘店

昨年オープンした渋谷店と同じく、トゥモローランドとのコラボレーションショップ。
東京では初となるカフェも併設されています。


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緑につつまれた入口を進むと、1階にショップ。2階がカフェになっています。


カフェは広々として、各席の間もゆったり。
それぞれテーブルや椅子のデザインが違ったりと、インテリアにもこだわった空間です。


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ドリンクとボンボンショコラのセットを注文。

こんなに厳重に守られて運ばれてきました。


マリベルを代表するシグネチャーアートガナッシュは、種類も豊富でどれも目移りしてしまう素敵なデザイン。

フレーバーだけでなく、デザインで選んだり、またこちらのシリーズは1粒ずつにストーリーが込められています。
選び方も様々です。

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この日選んだのは「PISTACHIO/ピスタチオ」

アーモンドとピスタチオを細かく砕いたペーストをダークチョコレートで包んだ風味豊かなガナッシュ。
ゆったりした時間を過ごすにはちょうどいいショコラでした。


ちなみに、こちらに込められたメッセージは・・

”THE PLAZA
美しい午後。
男女・恋人たちは、秋の風に吹かれながら散歩を楽しんでいる。
どこに行くでもなく、ただそこに・・・”



梅雨の午前にいただくショコラではなかったかな・・・(笑)


所在地東京都目黒区自由が丘2-16-10 メープルファーム
営業時間11:00〜20:00
定休日無休
TEL03-3724-5052
Webサイトhttp://www.tomorrowland.co.jp/mariebelle/




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トレジャーアイランド 75% (MAROU)

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前回に続き「MAROU/マルゥ」から、限定商品のご紹介。

ベトナム南部、メコンデルタの巨大な支流に挟まれた、小さな島で取れた希少なカカオのみ使用した「トレジャー・アイランド(宝島)」

元々養蜂が盛んな土地柄な為、周囲では一切の農薬の利用が禁止されており、
自然な環境になっているそうです。

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カカオ分は75%

レギュラー商品が一枚100gに対して、こちらは80g

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前回の3枚とも共通する香りがあります。
こちらも酸味にやや特徴がありますね。

しかし、正直カカオの主張が弱く、おとなしい印象。
ラムドンなどで感じた大きな香りの変化も、こちらは随分なだらか。
ある意味では、バランスがいいとも言えるでしょうか。

個人的には限定品の特別感は感じられず、むしろレギュラー商品の味わい深さを再確認する結果となりました。
まずは、ドンナイ72% ラムドン74%あたりがおススメかな・・


名称チョコレート
原材料カカオマス・カカオバター、砂糖(サトウキビ由来)
内容量80g
原産国ベトナム
輸入者(株)アマイジャパン
価格972円
オンラインショップhttp://shop.marou.jp


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