2013年11月 : チョコライフ

2013年11月

11月28

Meltykiss くちどけケーキ　（明治）

カテゴリ:: 明治

冬チョコの定番と言えば、明治の「メルティーキッス」。

今年も多数の派生商品が出てますが、こちらはちょっと新鮮。

しっとりと焼き上げたショコラケーキをメルティーキッスチョコレートでコーティング。

一口サイズで６個入です。

いい食感です。

チョコレートがなめらかなのはもちろん、スポンジ生地までなめらか。
しっとりと、そしてふわっと溶けます。

一つ注意したいのはお酒がかなり強め（アルコール分2.3%）。
華やかな香りが漂うものの、刺激も強いです。
お酒が苦手な方は遠慮した方が良さそうですね。

名称	チョコレート菓子
原材料	砂糖、植物油脂、鶏卵、ココアパウダー、カカオマス、洋酒、小麦粉、水あめ、全粉乳、ココアバター、乳化剤（大豆を含む）、膨張剤、酸化防止剤（V.E,チャ抽出物）、香料
内容量	50g
エネルギー	239kcal
価格	258円（サンクス）

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2013年11月28日23:20
chocotto1
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11月26

読者の皆様、いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

今月から、20代女性向けのWEBマガジン「Glitty／グリッティ」さんにて、
チョコレートに関する記事を書いております。

チョコレートの楽しみ方って本当に様々ですが、とてもこのブログでは伝えきれません。
しかも内容がちょっと偏ってきてます。。。

そこで、少し違った方向でチョコレートの魅力を発信するいい機会だと思い、執筆をさせていただきました。

グリッティさんの読者層に向けてチョコレート選びをしていますが、それ以外の方にも見ていただけると幸いです。
どうぞよろしくお願いします！

今週の記事：「からだにおいしいショコラ（ショコラティエ　パレドオール）」

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2013年11月26日23:00
chocotto1
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11月24

Zaabar デュオピスタチオ　（ザバール）

カテゴリ:: その他ベルギーのチョコレート

チョコレートには様々なパッケージがありますよね。
中でも一際珍しいのが、こちらのザバール。

「Zaabar ／ザバール」は2007年創業、ベルギーのチョコレートブランド。
ブランド名の"Zaabar"は、中東の市場”Bazaar（バザー）”を逆にした造語です。

pistaches

まず開いてみると、書籍のような構造に。
35gのタブレットが2枚収まっています。

そして気になるのがその中身。
cappadoce

アルミホイルで完全密封されています。

出来上がったチョコレートをすぐに真空パックの機械で包装。外気と接触しないように配慮したパッケージです。
作り立ての味わいを閉じ込めると同時に、チョコレートの酸化を防ぐ効果もあります。

56%

ザバールのチョコレートは、ベネズエラ（クリオロ種）、コートジボアール（フォラステロ種）、パプアニューギニア（トリニタリオ種）のカカオ豆をブレンドして作られているそう。

個人的には単一品種のカカオで作ったタブレットを食べることが多いですが、一般的なチョコレートはブレンドされてるものがほとんどだと思います。

カカオ56％のダークチョコレートにトルコ産ピスタチオをミックス。

ザバール

ブレンドだけあって角がなくマイルドなカカオの風味がします。
ほろ苦くもあり、56％らしい適度な甘みも。
見た目からあまりピスタチオ感は期待してなかったのですが、しっかり香ってますね。

食感はやや硬めでしょうか。
しかし溶け出すとしっとりなめらか。

ちょっと物足りなく感じる35gの小さいサイズ。
しかし一枚が大きいと一度に食べきれないため、真空パックの良さが半減してしまうでしょう。
35gだと食べきりサイズなので新鮮なうちに食べきれますね。
2枚に分けてあるのもそのような理由からでしょう。

名称	チョコレート
原材料	カカオマス、砂糖、ココアバター、ピスタチオ、香料、乳化剤（大豆由来）
内容量	35g×2枚
エネルギー	363kcal
原産国	ベルギー
輸入者	（株）フレッシュロースター珈琲問屋
価格	840円（PLAZA）

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2013年11月24日14:38
chocotto1
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11月17

BIANCO MANDORLE E PISTACCHI SALATI　（カファレル）

カテゴリ:: その他イタリアのチョコレート

イタリアのお土産にいただいた「Caffarel／カファレル」のチョコレートです。

カファレルは、1826年イタリアのトリノで生まれた老舗ブランド。
イタリアを代表するチョコレート”ジャンドゥーヤ”を開発したのもカファレルです。
（ジャンドゥーヤ：ペースト状にしたヘーゼルナッツ（アーモンド）を加えたチョコレート）

今回戴いたのは、ピスタチオ使用のホワイトチョコレート。

最近、イタリア関連のチョコレートやスイーツに接する機会が多く、
特にピスタチオにご縁があるようです。

bianco

ずっしり重い150gの大型サイズ。

日本のチョコレートではあまりないサイズですよね。

裏を見ると、丸ごとピスタチオがどっさり。

ホワイトチョコレートは素材の色がよく映えます。

豪快な素材使い。
もちろん、ピスタチオの美味しさはそのまま感じられます。

塩気を含んだピスタチオはとっても豊かな風味。
クリーミーなチョコレートの甘みを引き締めると同時に、カリッと弾ける食感も続きます。

もはや主役はピスタチオ？というくらい前へでてきますね。
これもどこかイタリアっぽさを感じるところです。

名称	チョコレート
原材料	砂糖、カカオバター、全粉乳、塩漬けピスタチオ11％、脱脂粉乳、アーモンド4％、乳化剤：大豆レシチン、バニラエッセンス
内容量	150g
原産国	イタリア

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2013年11月17日22:30
chocotto1
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11月12

Java(アラン・デュカス)×Javablond(ドモーリ) 食べ比べ

カテゴリ:: アラン　デュカス（フランス）; ドモーリ（イタリア）

アラン・デュカスのJavaがとても素晴らしかったので、他社のタブレットと比較したくなりました。
java

比べるのはコレしかないでしょう。

ドモーリのクリオロシリーズから「Javablond／ジャバブロンド」
同じくインドネシア・ジャワ島産カカオを使用したチョコレートです。

ちょうどこの時期、うめだ阪急のイタリアフェアにドモーリ販売元のノンナアンドシディさんが出店されていました（11/12で終了）。
残念ながらジャバブロンド単品は取り扱ってなかったですが、クリオロ６種アソートはゲット。
いいタイミングでした。

ジャワ島産カカオの2枚の比較。
デュカス：トリニタリオ種、カカオ75％。
ドモーリ：クリオロ種、カカオ70％。
原材料は、カカオバターや海塩を含むデュカスに対し、ドモーリはカカオマスと砂糖のみ。

この時点で大きく違いますが、注目したいのはカカオのインパクト。

どちらも序盤にスモーキーな香りがガツンときます。
グイグイ押し寄せてきます。

その中でもドモーリはタバコを思わせる香り。
デュカスはローストによる香ばしさを含んだスモーク香。

興味深いのはその後の味の変化。

フルーティーでスッキリした酸味が続くデュカスに対し、ドモーリは甘みがあってクリームのようなまろやかさを感じます。

以前、ドモーリのクリオロ６種セットで食べ比べしたときは、他の品種の丸みが際立っているため、ジャヴァブロンドはスッキリとキレの良さを感じました。
しかし今回の比較では、デュカスが酸味の際立った味わいのため、随分まろやかに感じます。

比較するものでこれだけ印象が違うかという驚きもあり。

テクスチャーはドモーリの方が繊細でなめらかな印象。
相変わらずこの舌触りは驚異です。
それと同時に、香りの変化がくっきりと感じとれるほどピュアな味わいですね。

それに比べると、デュカスの方は野性的でダイナミックな印象。
勢い良く広がるカカオの香りは圧倒的です。
こちらも単体で食べた時と違った感覚があり、おそらく他のタブレットと比較してもまた違った印象を持つかと思います。

久々に琴線をくすぐるチョコレートに出会えた気分です。

フランスの「ル・ショコラ・アランデュカス・マニュファクチュール・ア・パリ」では約40種のタブレットがラインナップされ、その中にはあえてコンチングをしないノンコンチングシリーズもあります。
きっと他のタブレットも間違いのない完成度でしょう。

日本上陸が待ち遠しいです。

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