今まで様々なミルクチョコレートを食べてきましたが、
今回は一際個性派なミルクチョコレートのご紹介。
ハワイ発のマノアチョコレートから
「72% ゴートミルク」。
まず驚いたのは72%のハイカカオでミルクを使用しているところ。
あまりないですよね。
同様にハイカカオのミルクチョコレートと言えば、ボナのジャヴァ(カカオ65%)が記憶に新しいです。
そして使用するミルクは”ヤギのミルク”。
チョコレートの素材としては珍しいです。
ちなみに、
ドバイにはラクダのミルクを使ったチョコレートもあります。
:フォローフィギュア(アルナスマ)
あくまでカカオをメインとしながらも、ちょっと特殊なミルクを加えてしまう。
アメリカらしい自由な発想ですね。
使用するカカオはペルー産。
個性豊かなペルー産カカオとヤギのミルクの組み合わせ。
想像がつきません・・・
ヤギのミルクは若干くせがあるようです。
一般的なミルクチョコとはひと味違うミルクの味わい。チーズの香りを感じます。
カカオ72%にも関わらず、ミルクの存在感が強いですね。
そのため、ペルー産カカオの特徴は分かりにくいですが、全体としてスモーキーで程よい苦味。
チョコレートを食べてこう思うことは少ないですが、お酒が欲しくなります。
特にワインにぴったり合うでしょう。
名称 | チョコレート |
---|---|
原材料 | カカオマス、ココアバター、砂糖、ゴートミルク・パウダー |
内容量 | 42g |
原産国 | アメリカ合衆国 |
輸入者 | Island Made |
価格 | 1000円 |
お取り寄せ可 | Island Made/アイランドメイド http://www.islandmade.jp |
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