2012年07月

トスカーノ ブラック 66% (アメデイ)

amedei
前回に続き、アメデイトスカーノブラック

今日は「66%Cacao」です。

66%
前回紹介したのは70%
4%で、どれほど味に違いがでるのでしょうか。

black
見た目はほとんど変わりません。


では、食べ比べてみます。
toscano
驚きました・・・

70%に比べると随分軽やか
わずかに甘みも増しますが、それ以上にカカオの広がり方が違います。

爽やかな酸味があり、フルーツの香りも感じます。
これって使用するカカオも違うのでしょうか?
個人的にはこちらの方が好みですね。

ちなみに、トスカーノブラックには、70%、66%の他に63%もあります。
(日本での取り扱いは未定)
これだけ微妙な数字で3種類も展開するのはどうかな?
なんて思ったものの、食べてみて納得。
数字以上にはっきり違いが現れています。


タブレットを食べるとき、似たタイプのチョコレートを食べ比べるのがおススメ。
今回のように%が近いもの、同じ%でカカオの産地の違うもの、同じカカオの産地の他社のもの、など。
各チョコレート(カカオ)の特徴が分かりやすいですし、自分好みの味を発見できるでしょう。


名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラ
内容量:50g
輸入者:株式会社アズネクスト
価格:997円

※2012年11月15日(木)
AMEDEIオンラインショップがオープン!
http://amedei.jp
こちらで購入できます。

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トスカーノ ブラック 70% (アメデイ)

チョコレート好きの方に朗報です!

amedei01

なんと、あの「AMEDEI/アメデイ」が帰ってきました!


1989年、イタリアのトスカーナ州ピサで誕生したアメデイ
設立者はテッシエーリ兄妹。
兄のアレッシオが世界中から良質なカカオを買い付け、妹のチェチリアがチョコレートマスターとしてチョコレート製造を担当。
小規模ながら、高品質なチョコレートを生み出し続けるブランドです。


以前は日本でも購入できたものの、2009年に販売が終了してしまいました。。。

しかし!

再び、アメデイを日本で販売するとの情報をいただきました!

嬉しいですね〜。
待ち望んでいた方も多いことでしょう。


ここ数年で、チョコレートにおけるカカオの重要性に関心が強まっています。
これは私だけでなく、本格指向の消費者が増えていることからも、今後ますますカカオにこだわった商品が注目されるでしょう。
となると、当然アメデイの存在は外せません。

なぜなら、アメデイはカカオ農園にて直接厳選、調達したカカオ豆でチョコレート作りをしている数少ないブランドだから。

カカオの品質を徹底的に追及し、そのこだわりはベネズエラに自社農園を所有するほど。
カカオ豆の収穫、発酵、焙煎、ブレンドなど、カカオ豆から製品のチョコレートに至るまで全てを管理しています。

このような体制は手間もコストもかかるため、実践しているチョコレートブランドは世界的に見てもほんの一握りです。
また、ベネズエラの希少なクリオロ種を使用したタブレットも、チョコレート通なら押さえておきたいところです。
(過去に「ポルチェラーナ」「チュアオ」を紹介しています。)


まずはこちらからご紹介。
toscano
「Toscano Black 70%/トスカーノ ブラック 70%」

パッケージセンスもアメデイの魅力の一つ。
堂々たる風格がありますね。

black
開封すると、裏にはアメデイのラインナップが。
パッケージを全開にすると、さらにズラリと並んでいます。

70%
チョコレートの包装は手触りの良い紙製。
外パッケージ同様、質感が良いですね。

chocolate
カカオ分は70%。奇麗な色合いです。


ではいただきます・・・
bar
まず一言で表すなら、”洗練”という言葉が浮かびます。

苦味と甘みのバランスが良く、ほのかに酸味も感じます。
濃厚なカカオ感だけど、均整のとれた味わいだけにとてもまろやか。
カカオの奥底からバニラの香りも僅かに感じます。

特別個性的な風味ではありませんが、いつ食べても”美味しい”と感じるのはこういう味なのかもしれません。
もっと言えば、”美味しい”を超えた感動がここにあります。

次回は、少しカカオ分を落とした「66%」を紹介。
”4%”でどのくらい違いがあるのか気になるところです。


ちなみに、
今回のチョコレートは、一足先に輸入業者の方から直接購入しました。

アメデイを象徴する「チュアオ」「ポルチェラーナ」「ノーヴェ」
これらはオンラインショップのオープンに合わせて入荷するそうです!

自分用に購入するのはもちろん、食にこだわりのある方へのギフトにもおススメです。

※追記(2012/11/15)
11月15日(木)
AMEDEIオンラインショップがオープンしました!

http://amedei.jp

チョコレート好きの皆さん。要チェックです!



名称:チョコレート
原材料:カカオマス、砂糖、ココアバター、バニラ
内容量:50g
輸入者:株式会社アズネクスト
価格:997円

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生チョコレート マイルドホワイト (ロイズ)

royce
ロイズの記事が続きましたが、ひとまずラストです。

新商品の「生チョコレート マイルドホワイト」


mild
ロイズの生チョコには定番の「ホワイト」があるので、どう違うのか気になるところ。
その違いは、お酒を含むか含まないか

定番のホワイトは洋酒を使用しているのに対し、マイルドホワイトは洋酒を使用せずよりシンプルな作りに。
white
クリーミーですね。

くちどけの良さもさることながら、ミルクの風味が濃厚。
北海道ミルクが生きてます。

ほんのりお酒が香る「ホワイト」も魅力的ですが、こちらはよりピュアな味わい。
お酒を使用していないので子供にも好まれそう。
親子でいただくのもいいですね。


ロイズのサイトを見てみると、またまた限定商品が登場してます!
「生チョコレート 梅酒」
「生チョコレート 洋なし」
「ポテトチップチョコレート チリ」

その他諸々。

夏バテ防止にチョコレートでもいかがでしょう?


名称:チョコレート
原材料:ココアバター、生クリーム、砂糖、全粉乳、脱脂粉乳、クリームパウダー、乳糖、植物油脂、香料、乳化剤(大豆由来)
内容量:20粒
賞味期限:1ヶ月
価格:693円(ロイズ オンラインショップ

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生チョコレート ガーナビター (ロイズ)

CIMG0898
前回に続いて、ロイズの新作。
「ガーナビター」

ガーナ産カカオを使用した生チョコレートです。

CIMG0899
エクアドルスイート同様、こちらもリカーフリー。
お酒が苦手な方にもおすすめ。

CIMG0902
しっかりした苦味に、程よい酸味。
濃厚でありながら、甘味やクリーミーさもあるので重くはありません。
生チョコレートならではのカカオ感ですね。


原材料を見ると、カカオマス中、”ガーナ産カカオが84%”との表示があります。
あとの16%はどこのカカオなのでしょう?
つい、そんなところが気になっちゃいます。


名称:チョコレート
原材料:生クリーム、カカオマス(ガーナ産カカオ豆84%)、砂糖、ココアバター、全粉乳、ココアパウダー、脱脂粉乳、乳糖、香料、乳化剤(大豆由来)
内容量:20粒
賞味期限:1ヶ月
価格:693円(ロイズ オンラインショップ

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生チョコレート エクアドルスイート (ロイズ)

ecuador
ロイズと言えば生チョコ

毎月登場する限定フレーバーだけでなく、レギュラー商品も続々と増えています。

今日ご紹介するのは「エクアドルスイート」


cacao

今更ですが、箱を開けるとこんな感じ。
専用のフォークが付いてます。

nama
ロイズの生チョコは、お酒を含んだものが多かったのですがこちらはリカーフリー。
よりピュアな味わいに。

カカオマス中、エクアドル産カカオ豆を46%使用しています。

choco
上品ですねぇ。

先日紹介したアロマチョコレートの「エクアドル」とも共通するフローラルな香り。
口に入れた瞬間から溶けてなくなるまで、心地良さが続きます。

しっとりなめらかなくちどけはもちろん健在です。


名称:チョコレート
原材料:生クリーム、カカオマス(エクアドル産カカオ豆46%)、砂糖、ココアバター、全粉乳、ココアパウダー、脱脂粉乳、乳糖、香料、乳化剤(大豆由来)
内容量:20粒
賞味期限:1ヶ月
価格:693円(ロイズ オンラインショップ

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