【Batch no.13】 Dark Chocolate Tablet (LA CHOCOLATERIE NANAIRO)

DSC_1707-1
島根県出雲のクラフトチョコレートショップ
「La Chocolaterie Nanairo」さん。

昨年末頃、Winter collection 2016として新作が発表されました。

人の一生や、季節の移り変わりをテーマに【Batch no.10】〜【Batch no.13】の4種類が一度に登場。
また、りんごを取り入れた季節限定タブレットも販売されています。

興味深いのは、いずれも使用するカカオは同じ。
今までも使用していた”2015年収穫のPeru Lamas産カカオ豆”を使用し、製造する季節や気候などの違い、あるいは配合等の異なる条件により味わいを変えてあります。
続きを読む

ロー オーガニックチョコレート 70% (PACARI)

DSC_1614-1
エクアドルを代表するチョコレートブランド「PACARI/パカリ」

数年前から世界中で増えているBean to Barではなく、あくまでカカオの木の栽培から始めることから”Tree to Bar”を特徴としています。
エクアドルの約3,500軒の農家と直接取引し、カカオの木の管理、品質改善などを積極的に行い高品質なチョコレートを生み出しています。

今回は「ローチョコレート」です。

続きを読む

LA SABANA70% (Ara Chocolat )

DSC_1409-1
2014年、ヴェネズエラ出身のアンドレスさんとサブリナさんにより生まれた、フランスのチョコレート「Ara Chocolat 」
現在パリにお店を構えており、アンドレスさんはこのお店を始める前にショコラティエとして10年の経験を持っています。


続きを読む

PEROU GRINGO 70%(ショコラトリー モラン)

DSC_1487-1
先日フランスで開催されたサロン・デュ・ショコラ・パリ(2016年10月28日〜11月1日)。
その会場で興味深いタブレットが出品されました。

南フランスの老舗ショコラトリー「CHOCOLATERIE A.MORIN/ショコラトリー モラン」が限定販売したのは、なんと。。

”発酵していないカカオ豆”で作られたチョコレートです。

続きを読む

クリエーション マカロン フレーズ (リンツ)

DSC_1394
リンツのクリエーションシリーズから
「Macarons Fraise/マカロン フレーズ」
”日本未発売”のフレーバーです。

日本でも人気のクリエーションシリーズは、デザートの美味しさをそのまま閉じ込めたユニークなタブレット。
フランスで販売されているこちらの新作は、まずパッケージの鮮やかさが魅力。店頭に置いてあったらつい手にとってしまいそうですね。

関連記事:
クリエーション レモンソルベ
クリエーション フォンダンショコラ
クリエーション クレームブリュレ
クリエーション ムースホワイト
etc
続きを読む
【チョコレート検索】

Categories














伊勢丹オンラインストア

三越オンラインストア


Profile
Recent Comments
Archives

マルイウェブチャネル