一日のチョコレート消費量

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皆さんは1日にどのくらいチョコレートを食べてますか?

私も、今まで記録したことなどなかったのですが、
新型コロナウイルスの影響により、自宅時間が長い状況となった今、改めて一日のチョコレート消費量を一ヶ月間記録してみました。

結果は…



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トモエサヴールで働くことになりました。

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今月より、チョコレートの輸入販売を行う会社「トモエサヴール」でお世話になっています。



代表の札谷さんは、これまで世界中の上質なチョコレートを日本に輸入し、数多くのイベントを開催。また国際的な品評会の審査員を務めたりと、チョコレートの普及に大きく貢献されてきた方。
私のチョコレートの世界を広げてくれた人でもあります。

6年程前、札谷さんが関わった阪急うめだ本店のタブレットチョコレートミュージアムが誕生した時は、仕事が休みの度に通っていたものです。続きを読む

BENCINY閉店のお知らせ

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私が勤めている、京都のクラフトチョコレートショップBENCINYは、本日をもって閉店致しました。

詳細は公式Facebook、代表の挨拶をご覧下さい。
https://www.facebook.com/bencinycraftchocolatemakers/


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PERU San Martin 70% (YARD Coffee & Craft Chocolate)

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2019年4月、大阪 天王寺にオープンした「YARD Coffee & Craft Chocolate/ヤード コーヒー&クラフト チョコレート」

運営は、上本町の老舗洋菓子店「なかたに亭」。
シングルオリジンのスペシャルティコーヒーや、カカオの特徴を活かしたビーントゥバーチョコレート。素材を重視した出来立てのスイーツなどを提供する、新しい業態のお店です。



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ゴーラ・レインフォレスト, シエラレオネ 70% (ダンデライオン・チョコレート)

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2010年創業、アメリカ・サンフランシスコ発のクラフトチョコレートメーカー
「DANDELION CHOCOLATE/ダンデライオン チョコレート」

2016年、東京・蔵前にファクトリー&カフェがオープン。
その後店舗数も増え、最近ではワークショップや様々なイベントを通してBean to Barを学べる「Bean to Bar Lab 蔵前」もオープンしました。

今回は珍しい産地、シエラレオネ産カカオ使用のチョコレートです。


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